Ostatnie warsztaty kulinarne

To już ostatnie warsztaty kulinarne w "Polonii", w których mam okazję uczestniczyć. Mam nadzieję, że wejdą na stałe w "polonijne" progi. Dzisiaj sytuacja zupełnie odwrotna: to ja poznaję tajniki ormiańskiej kuchni. 

Ачма —  пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать сулугуни, осетинский сыр или их смесь.
Главный принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр — соленый.
Выбирая сулугуни, необходимо нажать на него и убедиться, что между слоями появилась жидкость (молочная сыворотка).
Употребляется ачма, как правило, в горячем виде. Удобна тем, что ее можно разогревать повторно — она от этого нисколько не теряет во вкусе. Поэтому обычно ее готовят сразу большими противнямию

.